¿Has oído hablar de la Levadura nutricional (Ver en Amazon) pero no acabas de entender que es, cómo usarla y dónde comprarla? No te preocupes, en este post te voy a resolver todas las dudas sobre ello. Empecemos por el principio:
Levadura nutricional, ¿Qué es?
La levadura nutricional es un microorganismo unicelular, el cual se elabora a partir de las melazas de azúcar de caña o de remolacha, los cuales se fermentan durante una semana aproximadamente, y posteriormente se pasteurizan, limpian y secan.
Este superalimento es una buena fuente de proteica: El 71% de su composición nutricional es proteína, contiene 16 aminoácidos (entre ellos todos los esenciales).
Levadura nutricional en Amazon
Una buena opción es comprar levadura nutricional en Amazon, ya que sale bien de precio, y puedes elegir la cantidad que te interese (hay de diferentes tamaños)
¿Para qué se usa la levadura nutricional?
Este tipo de alimento se suele usar mucho dentro de la comunidad vegana, ya que su sabor recuerda bastante al del queso. Con ella se pueden preparar, de hecho, muchos quesos veganos: queso vegano parmesano, queso para derretir en pizzas o pasta, etc.
Aun así también es usada muchas veces para condimentar platos: en ensaladas, purés, cremas de frutos secos, salsas (salsa al pesto, por ejemplo), verduras salteadas, etc. También se puede usar incluso en repostería: es muy típico en postres como tarta de queso vegana, por ejemplo.
¿Es lo mismo levadura nutricional que levadura de cerveza?
No, para nada. La levadura de cerveza, a diferencia de la nutricional, como bien indica su nombre es un producto derivado de cereales como la cebada o el trigo, gracias a Saccharomyces cerevisiae, un microorganismo.
Aun así, sí que es cierto que muchas veces suele tener usos parecidos, sobre todo al de condimentar.
Pero en cuanto al sabor parecido al queso, la levadura nutricional, sin duda alguna, le da muchas vueltas a la de cerveza.
¿Dónde comprar levadura nutricional? Supermercados y precios
Hay varias tiendas en las cuales podemos comprar levadura nutricional. Aun así, he de avisar que normalmente suele costar un poco cara, así que personalmente opino que la manera en la que sale más barato comprar levadura nutricional es en tiendas online como Amazon.
Sinceramente, opino que la levadura nutricional Energy Feelings que venden en Amazon es la mejor opción de compra.
Por unos 20 euros aproximadamente puedes comprar 1kg de levadura nutricional (lo cual es mucho y te puede durar muchos meses porque tarda mucho en caducar).
¡En pocos lugares la vas a poder comprar a ese precio!
Levadura nutricional en Amazon
Una buena opción es comprar levadura nutricional en Amazon, ya que sale bien de precio, y puedes elegir la cantidad que te interese (hay de diferentes tamaños)
Levadura nutricional a granel
Hay varias tiendas de granel que venden, es cuestión de buscar en Google tiendas a granel que tengas cerca de dónde vives y acercarte a mirar a ver si tienen.
Levadura nutricional El Corte Inglés
En el Corte Inglés venden levadura nutricional de marca el Granero. 150gramos cuestan 9,17 € aproximadamente. Sale un poco cara pero es una opción bastante accesible, ya que existen muchos Corte Ingles en varias ciudades.
Levadura nutricional Veritas
En este supermercado podemos encontrar levadura nutricional ecológica, en bolsitas de 90gramos. Eso sí, aviso que el precio de esta tienda no es barato precisamente.
Levadura nutricional Mercadona
Siempre han habido muchas dudas sobre si Mercadona vende este producto o no, y por desgracia, la respuesta es que por el momento no. Lo que sí venden en Mercadona es levadura de cerveza (a un precio un poco más económico) probablemente es por ello que a veces hay personas un poco confundidas sobre ello.
Levadura nutricional en Herboristerías
Es bastante probable que encuentres este ingrediente vegano en varias herboristerías.
Recetas con levadura nutricional: sabor queso
Y, por supuesto, no podía acabar este post sin ofrecer algunas idea de recetas con levadura nutricional. Lo más típico, repito, son los quesos veganos, de manera que de ello se van a tratar la mayoría:
Queso parmesano vegano
Es muy fácil y económico. Solo necesitas 4 ingredientes:
-Levadura nutricional (4 cucharadas)
-Anacardos sin sal (150gramos)
-Ajo en polvo (una cucharadita)
-Sal.
Las cantidades al gusto dependiendo de la cantidad de queso vegano parmesano que quieras hacer, pero la proporción es importante que sea la que se indica. Se tritura todo en un procesador de alimentos, batidora o Thermomix durante unos pocos minutos hasta que sean polvo, y listo.
Tarta de queso vegana
Para mí, en esta receta es La Gloria Vegana quien se lleva el premio. Tiene una receta de cheesecake vegano en la cual el resultado está buenísimo.
Mc And Cheese vegano
Otro clásico. En este caso, la receta ideal creo que la encontrarás en el video de continuación, super recomendado, de Living Like a Panda:
Contraindicaciones de la levadura nutricional
La levadura nutricional no tiene contraindicaciones: se trata de un superalimento muy beneficioso, como hemos mencionado.
Aun así, hay que tener presente que como cualquier otro ingrediente, debe tomarse con cierta moderación, su dosis máxima suele estar en 2-3 cucharadas al día.
También debe tenerse en cuenta que si se consume regularmente en grandes cantidades, se debe incrementar también su ingesta de calcio, ya que su gran aporte de fósforo podría llegar a causar un desequilibrio entre estos dos minerales.
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