levadura nutricional mercadona

¿Has oído hablar de la levadura nutricional pero no acabas de entender que es, cómo usarla y dónde comprarla? No te preocupes, en este post te voy a resolver todas las dudas sobre ello. 

Levadura nutricional, ¿Qué es? ¿Propiedades?

Empecemos por el principio. La levadura nutricional es un microorganismo unicelular, el cual se elabora a partir de las melazas de azúcar de caña o de remolacha, los cuales se fermentan durante una semana aproximadamente, y posteriormente se pasteurizan, limpian y secan. Este superalimento es una buena fuente de proteica: El 71% de su composición nutricional es proteína, contiene 16 aminoácidos (entre ellos todos los esenciales).

¿Para qué se usa la levadura nutricional?

Este tipo de alimento se suele usar mucho dentro de la comunidad vegana, ya que su sabor recuerda bastante al del queso. Con ella se pueden preparar, de hecho, muchos quesos veganos: queso vegano parmesano, queso para derretir en pizzas o pasta, etc. Aun así también es usada muchas veces para condimentar platos: en ensaladas, purés, cremas de frutos secos, salsas (salsa al pesto, por ejemplo), verduras salteadas, etc. También se puede usar incluso en repostería: es muy típico en postres como tarta de queso vegana, por ejemplo. 

¿Es lo mismo levadura nutricional que levadura de cerveza?

No, para nada. La levadura de cerveza, a diferencia de la nutricional, como bien indica su nombre es un producto derivado de cereales como la cebada o el trigo, gracias a Saccharomyces cerevisiae, un microorganismo. Aun así, sí que es cierto que muchas veces suele tener usos parecidos, sobre todo al de condimentar. Pero en cuanto al sabor parecido al queso, la levadura nutricional, sin duda alguna, le da muchas vueltas a la de cerveza. 

Comprar levadura nutricional: ¿Dónde? ¿Precios?

Hay varias tiendas en las cuales podemos comprar levadura nutricional. Aun así, he de avisar que normalmente suele costar un poco cara, así que personalmente opino que la manera en la que sale más barato es comprarla online. Por ejemplo, a continuación dejo la que creo que está mejor de precio, la cual he encontrado en Amazon. De marca Energy Feelings, te viene 1kg de levadura (lo cual es mucho y te puede durar muchos meses porque tarda mucho en caducar), por unos 20€ aproximadamente. ¡Créeme que en pocos lugares la vas a poder comprar a ese precio!

comprar levadura nutricional

 

 

Levadura nutricional a granel

Hay varias tiendas de granel que venden, es cuestión de buscar en Google tiendas a granel que tengas cerca de dónde vives y acercarte a mirar a ver si tienen. Por ponerte un ejemplo, en Tarragona, en la tienda Calgram, puedes encontrar.

El Corte Inglés

En el Corte Inglés venden levadura nutricional de marca el Granero. 150gramos cuestan 9,17 € aproximadamente. Sale un poco cara pero es una opción bastante accesible, ya que existen muchos Corte Ingles en varias ciudades.

Levadura nutricional Veritas

En este supermercado podemos encontrar levadura nutricional ecológica, en bolsitas de 90gramos. Eso sí, aviso que el precio de esta tienda no es barato precisamente.

Levadura nutricional Mercadona

Siempre han habido muchas dudas sobre si Mercadona vende este producto o no, y por desgracia, la respuesta es que por el momento no. Lo que sí venden es levadura de cerveza, probablemente es por ello que a veces hay personas un poco confundidas sobre ello.

Recetas con levadura nutricional: sabor queso

Y, por supuesto, no podía acabar este post sin ofrecer algunas idea de recetas con levadura nutricional. Lo más típico, repito, son los quesos veganos, de manera que de ello se van a tratar la mayoría:

Queso parmesano vegano

Es muy fácil y económico. Solo necesitas 4 ingredientes: 
-Levadura nutricional (4 cucharadas)
-Anacardos sin sal (150gramos)
-Ajo en polvo (una cucharadita)
-Sal.

Las cantidades al gusto dependiendo de la cantidad de queso vegano parmesano que quieras hacer, pero la proporción es importante que sea la que se indica. Se tritura todo en un procesador de alimentos, batidora o Thermomix durante unos pocos minutos hasta que sean polvo, y listo. 

Tarta de queso vegana

pastel vegano

Para mí, en esta receta es La Gloria Vegana quien se lleva el premio. Tiene una receta de cheesecake vegano en la cual el resultado está buenísimo. 

 

Mc And Cheese vegano

Otro clásico. En este caso, la receta ideal creo que la encontrarás en el video de continuación, super recomendado, de Living Like a Panda:

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